上海蟹堪能！神保町の新世界菜館！その４
次はメインの上海蟹の姿蒸しです。
コースだと多分大きさは決まっていると思われますが、個別に頼むと大きさを選ばせてくれます。
私たちは、雄5000円、雌4000円を1匹ずつ頼みました。
雄は11月が旬、雌は10月が旬だそうです。
卵が好きな人は雌を、みそをたっぷり食べたい人は雄が良いと思います。
蒸す前に、生きているのを持ってきて見せてくれます。
前の料理を食べ終わるころに、真っ赤に蒸された上海蟹を持ってきてくれ、はさみで食べやすいように皿に切り分けてくれました。
大きさが分かりにくいと思いますが、結構な大きさです。
大きな甲羅の中だけでなく、足の根元にもみそがたっぷりあるのが分かりますか。
これはさすがにうまかったー。うまく文章で表せないです。（苦笑）
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